【食記】北京，侃譜

2011.06

工體南門的侃譜，去過很多次了。我喜歡落地窗外那片翠綠的樹梢，妹妹跟小毛一臉狐疑：「這裡六樓耶？樹有那麼高嗎？」當然有啊，我有照片為證。

中國風的玄關。

餐廳裡面的座位都是沙發座，第一次來的時候覺得沙發太深太軟，不方便用餐。多來幾次後，倒愛上這種慵慵懶懶陷在裡面的感覺。

這天是帶妹妹來吃晚餐，順便把上次跟小毛兩人來用餐的菜也一起寫寫。

每次來都點米酒（一杯18元、一札68元），但跟妹妹來這天米酒的味道卻完全不對，喝起來很像是兌水兌太多的可爾必思。買單時我忍不住問服務員米酒的味道怎麼變了？服務員解釋說，米酒很大一缸，可能是新開的一缸上層味道比較清淡，喝起來跟缸底的濃郁有些落差。

米飯是人數計算，不限量的。

雲南香酥鴨，36元。炸得酥脆的鴨腿，肉質很嫩，還可以。

雙菌熗鱸魚，88元。鱸魚跟菌類都炸過，再擺盤成魚的樣子。吃一點覺得味道還可以，但吃多了就覺得有點乾澀，另外我老覺得這隻鱸魚的表情看起來很不服氣。

七里飄香雞。將碎雞肉和青紅椒、香茅炒在一起，層次分明，好吃。

哈尼嗆香雞，35元。將各種野菜和生菌入菜是雲南菜的特色之一，我分不太出來這道菜的配料是什麼，但是酸酸辣辣的，很下飯。雞肉是炸過的，跟配料搭在一起吃，滋味讓人回味。

香辣霸王肘，48元。

配料超多的，但其實肘子不是很多，不過味道還不錯。

西施豆腐，32元。

汽鍋雞（小），66元。

汽鍋雞是雲南名菜。用的這個器皿是特製的，鍋中有一個中空的汽管。雞湯不是直接放在火上煮開，而是將汽鍋放在砂鍋上，讓蒸汽沿汽管進入進入汽鍋內，利用蒸汽將雞肉燙熟。雞湯本身喝起來很清甜，味道醇正。

服務員在鄰桌幫我們分成小碗。





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