【食記】吉林百年老字號~老白肉館

老白肉館的一樓大廳相當富麗堂皇,但是二樓坐的地方就普普通通。服務員的態度倒是相當好。

有趣的是,涼菜陳列櫃中央躺了兩隻山雞,接待小姐一直向我們推銷,來吉林就應該吃野味。我笑笑拒絕她說,今天中午才吃了一鍋雞,不想吃雞了,她說山雞可不是雞。也對。那看起來比較像山雉。



白肉切得很薄,肥肉多,瘦肉少,但是肥的部分吃起來並不膩。特別的地方在於,白肉配有四種沾醬:辣椒、紅腐乳、淺綠色的蒜泥,還有深綠色有點榨菜味道的沾醬。

把新鮮的豬血灌入豬腸中,煮熟後、冷卻,再切成片狀。端上桌的血腸,像漂浮在湯中的小碗。豬血的味道跟我們平常吃的差不多,湯的味道偏清淡。





在吉林有兩家老白肉館,另一家在北京路,市委對面。進餐廳時,我跟接待小姐說,中午有在北京路看到你們另一家店,小姐說,老白肉館只有臨江門、松江西路這一家,別無分號。
【餐廳名稱】老白肉館
地址: 吉林省吉林市船營區松江西路13-19號(臨江門大橋西側)
電話:0432-4860666、4855555
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