【食記】吉林，陳阿婆綠色魚火鍋

沿著松花江畔走到臨江門廣場時，天黑已久。本來想找松江西路上的一間百年老店：老白肉館，才冒著小雪一直走一直走。但是走到這裡飢寒交迫，再也忍不住了，看到廣場邊大大閃耀的陳阿婆綠色魚火鍋的招牌，就決定吃這個好了。在這麼冷的下雪天裡，哪有比火鍋更能溫暖人心的。

點了鴛鴦鍋。辣鍋的配料是到桌前才剪開倒入的。

看起來紅咚咚的，但是根本不辣。我實在吃不慣花椒那種麻麻的口感。

辣鍋分兩半。吃辣鍋裡的食物不用擔心老夾到配料。

魚火鍋的主角當然是魚了。要先選魚。

小毛不喜歡吃魚刺多的魚，服務生建議我們挑選江團或是鮰魚。因為服務生說鮰魚比較大，一般都是兩斤左右，江團比較小，一般一斤多，所以我們就挑了江團。

下好單後不久，一名服務生用鐵桶帶了一隻活魚給我們看，問我們可不可以。

我只有看到這隻魚，覺得有點大，服務生還幫我們請櫃臺去詢問有沒有再小一點的。可惜沒有，這隻魚大概1.5斤，就是它了。

切好送上桌的江團。不知道是不是錯覺，我老覺得切好的這條魚比鐵桶裡的看起來小一些。我跟小毛說也許下次應該帶把尺，才能確認是不是同一條魚。

這張照片放到臉書上時受到很大的迴響。原來朋友都覺得這隻魚長得很恐怖。我上網查了一下，這是一種專門活躍於大江大河激流亂石中的魚，無鱗，刺少。

服務生過來幫我們下魚。

吃魚火鍋的順序是先吃魚，再吃肉，最後吃蔬菜。

還是想吃魚肉的原味，所以通通都下在白鍋。

白鍋的湯頭普普通通，不難喝，但也沒有特別亮點。

煮好的魚肉，很鮮嫩。其實還是有一些刺。

據說這是魚的心臟。吃起來很有彈性。

魚火鍋的配料盤。

服務生幫我們倒一點白湯進配料盤，攪拌後，幫我們各舀了一些到盤內。

明明是豆腐，名稱卻叫做阿婆豆花。號稱是用四川傳統工藝製成，可以直接吃，也可以丟進火鍋內煮食。

一上桌，我跟小毛就各吃了一小口。口感很鬆散，跟以前吃過的豆腐不一樣，但不覺得特別好吃。

丟到火鍋中煮很久後撈起，天啊，變得超美味的。

原本鬆散的豆腐，吸了火鍋湯頭後變得綿密而細緻，每一口豆腐都飽含著魚湯的滋味，好像在吃灌湯包。明明就知道口中只有豆腐，豆腐卻不可能爆汁，但是那種多層次的口感，讓人回味無窮。

今天特惠半價的原味嫩牛肉。服務生端上來的時候是亂糟糟的一團，他在桌邊一片片得把肉片打開、排好。

排好了。

丟進鍋中，煮熟後，肉片會浮起來。

牛肉口感很滑嫩，好好吃喔～

鮮鴨血。

跟台灣麻辣鍋渾厚飽滿的鴨血不同，吃起來有點像統一雞蛋布丁那種口感，怪怪的。


紅薯餅。裡面有豆沙餡。還可以。

蘋果汁。蘋果渣非常多，很濃稠。


今天這一餐花了209元，不是很便宜。進門的時候，服務生劈頭就問我們是團購嗎？我猜很多人都是拿團購券來的，花的費用應該都遠低於我們。

後來我上網查一下才發現，這家店不是來自於四川，而是發源於北京，在北京有很多分店啊，哈哈。


【餐廳資訊】陳阿婆綠色魚火鍋
地址：中國吉林省吉林市船營區昌茂花園南門A號樓4號網點
電話：0432-62883456